커피 한 잔에도 ‘집중력’을 찾는 시대…버섯커피가 상징하는 새로운 웰니스 트렌드

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경향신문

2025년 에미상 후보에 올랐던 넷플릭스 드라마 <우리들의 사계절>(The Four Seasons)에 흥미로운 장면이 등장한다. 중년 남성 닉(스티브 카렐)은 한참 ‘어린’ 연인 지니의 친구이자 아유르베다 셰프가 내온 버섯커피를 마주한다. 마지못해 한 모금 마신 그는 “일반커피를 줄까요?”라고 묻는 셰프에게 “버섯의 풍미가 살아있네요”라고 말한다. 칭찬인지 당황스러움인지 모를 그 반응에 주변 ‘젊은이들’은 웃음을 터뜨린다.

불과 몇 년 전만 해도 버섯을 넣은 커피는 미국 드라마 속 힙스터들의 과장된 취향 정도로 여겨졌다. 그러나 이제 상황은 달라졌다. 버섯커피는 미국과 유럽의 웰니스 시장에서 가장 빠르게 성장하는 기능성 식음료 중 하나로 떠올랐다. 단순히 새로운 맛의 음료가 아니라, 현대인들이 커피 한 잔에 기대하는 것이 ‘각성’을 넘어 ‘집중력’과 ‘뇌 건강’으로 확장되고 있음을 보여주는 상징적인 제품으로 주목받고 있다.