튀긴 감자는 당연히 안 좋고… 굽거나 삶은 감자, 당뇨병 유발할까?

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헬스조선

튀긴 감자 섭취량이 많을수록 당뇨병 발병 위험이 높아지며, 이 같은 연관성은 특히 감자튀김 섭취에서 두드러진다는 연구 결과가 나왔다.

미국 하버드대 연구팀은 심혈관질환, 암, 당뇨병이 없는 성인 20만5107명을 대상으로 감자 섭취량과 당뇨병의 연관성을 약 40년에 걸쳐 추적 관찰했다. 연구팀은 참가자들이 작성한 식사 빈도 설문지를 통해 식단 데이터를 수집하고 분석했다. 추적 기간 중 2만2299명이 당뇨병 진단을 받았다.