https://n.news.naver.com/mnews/article/346/0000112515
헬스조선
부추는 향과 맛이 좋을 뿐만 아니라 혈관과 위장, 항균 등 다양한 측면에서 유익한 채소로 꼽힌다.
부추에는 황화합물, 플라보노이드, 비타민과 식이섬유가 풍부하다. 알릴계 황화합물은 부추 특유의 향과 매운맛을 내는 성분으로 항균 작용 및 일부 심혈관 보호 효과와 연관이 있다. 퀘르세틴 같은 플라보노이드는 활성산소를 줄이고 혈관 내 염증을 완화하는 데 도움을 준다. 여기에 비타민 A·C, 엽록소, 식이섬유 등이 면역, 항산화, 장 건강을 뒷받침한다.
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