https://n.news.naver.com/mnews/article/032/0003457458
경향신문
냉동실 깊숙한 곳에 보관해둔 고기를 꺼냈더니 표면에 하얀 얼음 결정이 잔뜩 끼어 있거나 회색빛으로 변해 버렸다. 비싸게 주고 산 소고기인데, 상한 것일까.
전문가들은 이런 현상은 대부분 ‘냉동상(Freezer burn)’으로, 식품이 상했다기보다 품질이 떨어진 상태라고 전한다. 식품의약품안전처는 냉동상은 수분이 빠져나가면서 생기는 품질 저하 현상으로, 올바른 포장과 보관으로 충분히 예방할 수 있다고 전한다.
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