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헬스조선
‘땅콩 국수’가 여름철 별미로 인기를 끌고 있다. 삶은 땅콩을 물과 함께 곱게 갈아 만든 국물에 면을 넣어 먹는 음식으로, 기호에 따라 두부를 재료로 추가하기도 한다. 콩국수보다 고소한 맛이 진하고 불포화지방산이 풍부한 것이 특징이다. 땅콩 국수의 건강 효과와 주의 사항에 대해 알아본다.
혈관·뇌 건강에 도움 땅콩 국수의 핵심 재료인 땅콩에는 단일불포화지방산인 '올레산'이 풍부하다. 올레산은 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고, HDL 수치를 적절하게 유지하는 데 도움이 된다. 혈관 속 기름때를 제거해 혈관 건강을 증진하고 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방하는 데도 긍정적인 영향을 미친다. 실제로 미국 밴더빌트대 연구팀이 미국과 중국 시민 20만여 명을 대상으로 장기 조사 분석을 진행한 결과, 땅콩 섭취량이 많은 그룹은 적은 그룹에 비해 모든 원인에 의한 사망률이 낮은 것으로 나타났다. 특히 심혈관질환에 의한 사망률이 23~38% 낮았다.
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