굽고 튀길 때 나온 초미세먼지…폐만 아니라 ‘기억력’도 흔들 수 있다

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질병청 동물실험서 해마 손상·공간기억 저하 확인…조리 중·후 환기 습관 중요

음식을 요리할 때, 집 안 냄새와 환기는 모두의 고민거리다.

식재료를 굽거나 튀기면 순식간에 실내 공기가 안 좋아진다. 육류·생선에 있는 단백질과 기름 때문이다.