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달걀 단독으론 혈당 거의 올리지 않아... 탄수화물 1. 4% 불과
달걀이 한국인의 아침 식단으로 자리를 잡았다. 달걀 프라이, 삶은 달걀 등 여러 방식으로 섭취된다. 한때 달걀은 콜레스테롤이 많은 식품으로 알려졌지만, 하루 1~2개는 괜찮다는 연구 결과가 자주 나오고 있다. 그래도 걱정된다면 2개 중 1개는 노른자를 제거하고 흰자만 먹는 것도 방법이다. 최근에는 달걀을 많이 먹어도 한국인의 경우 당뇨병 발생 위험이 높아지지 않는다는 연구 결과가 발표됐다.
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