“근육 덜 붙는다” 운동하고 콩 먹으면 벌어지는 일

https://n.news.naver.com/mnews/article/346/0000111913

헬스조선

운동 직후 쌀, 콩 등 전곡 식품으로 식사를 하면 같은 영양 구성의 단백질 셰이크나 동물성 단백질 식사보다 근육 합성량이 낮다는 연구 결과가 나왔다.

미국 일리노이대 연구팀이 성인 11명을 대상으로 운동 후 섭취하는 식품 종류별 단백질 합성량을 비교 분석했다. 적절한 단백질 섭취와 근력 운동은 근육 합성 속도를 증가시키는 주요 요인이다. 연구팀의 이전 연구에서 동물성 단백질이 식물성 단백질보다 운동 후 근육 합성에 효과적이라는 결과가 나온 바 있다. 후속 연구로 어떤 형태로 식물성 단백질을 섭취하는 게 더 효과적인지 비교 분석했다.